12.3.2026 – Die Volkshochschule Fichtelgebirge lädt am 23. März (18.30 Uhr) zu einem besonderen Kochworkshop ein, der sich mit einer weniger bekannten, aber entscheidenden Geschmacksrichtung beschäftigt. Unter dem Titel „Umami-Explosion – Die fünfte Dimension des Geschmacks“ können Interessierte entdecken, wie sich Gerichte durch gezielten Einsatz bestimmter Zutaten besonders aromatisch und vollmundig gestalten lassen.
Im Mittelpunkt des Workshops, der im JAM stattfindet, steht der sogenannte Umami-Geschmack, der neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte grundlegende Geschmacksqualität gilt. Der Begriff stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „wohlschmeckend“ oder „würzig“. Umami wird häufig als herzhaft-intensiver, fleischiger Geschmack beschrieben und entsteht vor allem durch natürlich vorkommende Glutaminsäure in Lebensmitteln wie Tomaten, Pilzen, Käse oder Sojasoße.
Im Kurs lernen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, wie sich diese Geschmacksrichtung gezielt in der Küche einsetzen lässt. Gemeinsam werden verschiedene Gerichte zubereitet, die den Umami-Effekt auf unterschiedliche Weise zur Geltung bringen. Dabei werden auch Hintergründe zur Entstehung des Geschmacks sowie praktische Tipps für die eigene Küche vermittelt.
Das Angebot richtet sich sowohl an Hobbyköchinnen und -köche als auch an alle, die sich für Ernährung, Geschmack und neue kulinarische Impulse interessieren. Ziel des Workshops ist es, ein besseres Verständnis für das Zusammenspiel verschiedener Geschmacksrichtungen zu entwickeln und neue Ideen für die eigene Küche mitzunehmen.
Alle weiteren Informationen und zur Anmeldung >>> vhs-fichtelgebirge.de
