13.11.2026 - Unter dem Titel „Filet statt Vorurteil – Heimische Süßwasserfische neu entdecken“ bietet die Volkshochschule Fichtelgebirge am Montag, 23. November, einen Kochkurs in Selb an. Von 18.30 bis 21.30 Uhr zeigt Kursleiter Matthias Grimmer, wie sich heimische Fischarten wie Karpfen, Hecht und Wels auf unterschiedliche Weise zubereiten lassen.
Die Teichwirtschaft hat im Fichtelgebirge und in der nördlichen Oberpfalz eine jahrhundertelange Tradition. Dennoch spielen heimische Süßwasserfische in vielen Küchen heute nur eine untergeordnete Rolle. Der Kurs greift verbreitete Vorbehalte gegenüber diesen Fischarten auf und vermittelt praktische Kenntnisse zu ihrer Verarbeitung und kulinarischen Verwendung.
Im Mittelpunkt stehen verschiedene Zubereitungsarten, die traditionelle regionale Rezepte mit Einflüssen aus der internationalen Küche verbinden. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Karpfenfilet und seinen Verwendungsmöglichkeiten. Darüber hinaus demonstriert Matthias Grimmer das fachgerechte Filetieren eines Fisches. Interessierte Teilnehmer können die Arbeitsschritte unter Anleitung selbst ausprobieren.
Das Angebot richtet sich sowohl an Kochanfänger als auch an erfahrene Hobbyköche, die ihre Kenntnisse erweitern und neue Möglichkeiten der Fischzubereitung kennenlernen möchten.
Der Kurs findet in der Küche der Dr.-Bogner-Schule statt. Der Zugang erfolgt über den Eingang an der Turnhalle.
Alle weiteren Informationen und zur Anmeldung >>> vhs-fichtelgebirge.de
