5.4.2026 - In der Jahnstraße ist in den vergangenen Wochen etwas ganz Besonderes entstanden: Die Familienmetzgerei Schmidkunz hat ihren Verkaufsbereich nicht einfach nur modernisiert – sie hat ihn neu gedacht. Entstanden ist ein Ort, der modernes Einkaufen, echtes Handwerk, regionale Verbundenheit und ein besonderes Wohlfühlambiente miteinander verbindet.

Nach intensiven Wochen und Monaten der Bauphase ist der umfassend sanierte und komplett modernisierte Metzgereiladen nun an den Start gegangen. Für Geschäftsführer Christoph Schmidkunz war diese Zeit alles andere als einfach. Die Baumaßnahmen verlangten ihm, seiner Familie und dem gesamten Team einiges ab. Dennoch überwiegt heute der Stolz auf das Erreichte. Denn das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen.

Schon beim Betreten der neuen Räumlichkeiten wird deutlich, dass hier mit viel Liebe zum Detail gearbeitet wurde. Warme Holzelemente schaffen eine gemütliche Atmosphäre, die an einen alpinen Stil erinnert. Gleichzeitig sorgen moderne Industrie-Elemente und charakteristische Felsstrukturen, die bewusst an das Fichtelgebirge angelehnt sind, für einen markanten und einzigartigen Charakter. Das Ergebnis ist eine gelungene Mischung aus Tradition, Heimatverbundenheit und Moderne.

Viele Kundinnen und Kunden zeigen sich bereits begeistert. Noch bevor sie Wurst, Fleisch oder Feinkost auswählen, spüren sie die besondere Atmosphäre des neuen Ladens. Der Verkaufsraum lädt zum Verweilen ein, vermittelt Wertigkeit und Wohlfühlcharakter – und macht deutlich, dass Einkaufen in einer Metzgerei heute weit mehr sein kann als ein schneller Besorgungsweg.

Dabei ging es bei der Modernisierung nicht nur um die Optik. Hinter den Kulissen wurde kräftig investiert. Die gesamte Klimaanlage wurde erneuert, die Stromversorgung modernisiert und energetische Maßnahmen umgesetzt. Neue Fenster, moderne Heiztechnik und eine optimierte Gebäudestruktur sorgen dafür, dass der Betrieb für die kommenden Jahrzehnte bestens gerüstet ist. Gleichzeitig wurde großer Wert auf die Arbeitsbedingungen gelegt. Stufen im Laden- und Küchenbereich verschwinden, Hebe- und Liftanlagen erleichtern den Alltag der Mitarbeitenden und sorgen für ergonomische Abläufe. Damit investiert die Metzgerei Schmidkunz nicht nur in ihre Kundschaft, sondern auch ganz bewusst in ihr Team.

Besonders spannend ist auch das neue Ladenkonzept. Die Metzgerei setzt künftig auf Offenheit und Transparenz. Neue Schaufenster geben Einblicke in die Reifung von Salami und Rohschinken. So wird das traditionelle Handwerk sichtbar gemacht – ehrlich, nachvollziehbar und authentisch. Moderne digitale Informationsflächen ergänzen das Konzept und schaffen eine zeitgemäße Verbindung aus Handwerk und Technik.

Seit 1989 wird die Metzgerei von der Familie Schmidkunz geführt. Heute arbeiten rund 24 Mitarbeitende im Betrieb. Mehr als 200 Wurstsorten stammen aus eigener Herstellung, die Tiere werden weiterhin direkt von regionalen Landwirten bezogen. Regionalität, Transparenz und Qualität stehen seit jeher im Mittelpunkt – und genau diese Werte spiegeln sich nun auch im neuen Erscheinungsbild wider.

Besonders erfreulich: Die umfangreichen Arbeiten konnten planmäßig abgeschlossen werden. Das Ziel, noch vor Ostern zu eröffnen, wurde eingehalten. Für Christoph Schmidkunz ist das ein weiterer Beleg dafür, wie gut die Zusammenarbeit mit regionalen Handwerksbetrieben funktioniert hat. Auch bei der Umsetzung der Modernisierung blieb die Familie ihrer Philosophie treu und setzte bewusst auf Unternehmen aus der Region.

Doch damit ist die Entwicklung noch nicht abgeschlossen. Weitere Maßnahmen stehen noch bevor. So soll die Fassade künftig ebenfalls neugestaltet werden – natürlich passend zum neuen Innenkonzept mit weiteren Fels- und Gestaltungselementen. Auch das Treppengeländer wird erneuert. Darüber hinaus entsteht in Kürze ein barrierefreier Zugang über einen Nebeneingang, damit wirklich alle Kundinnen und Kunden bequem und unkompliziert einkaufen können.

Ein weiterer Meilenstein wartet ebenfalls bereits: Direkt am Nebeneingang wird zeitnah ein moderner 18/7-Stunden-SB-Laden (Zugang von 5 bis 23 Uhr) eröffnen. Mit diesem Hybrid-Konzept geht die Metzgerei Schmidkunz konsequent mit der Zeit. Der kleine Selbstbedienungsbereich bietet künftig auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten die Möglichkeit, Fleisch, ausgewählte Wurstsorten, Käse, Bio-Eier, regionale Produkte des täglichen Bedarfs und sogar Geschenkideen zu kaufen.

Gerade für spontane Grillabende, kurzfristige Besorgungen oder den kleinen Einkauf am Abend wird dieses Angebot für viele Menschen ein echter Mehrwert sein. So verbindet die Metzgerei Schmidkunz künftig das Beste aus zwei Welten: die persönliche Beratung und das hochwertige Einkaufserlebnis im modernisierten Hauptgeschäft – und gleichzeitig die Flexibilität eines jederzeit zugänglichen SB-Ladens.

Die Metzgerei Schmidkunz zeigt eindrucksvoll, wie ein traditionsreicher Familienbetrieb den Weg in die Zukunft gehen kann, ohne seine Wurzeln zu verlieren. Modern, regional, herzlich und innovativ – so präsentiert sich der Betrieb heute mehr denn je als Aushängeschild für echtes Handwerk in der Region. 

Foto oben: Blick in den Verkaufsraum sowie zukünftgen SB-Bereich; Foto unten: Christoph Schmidkunz zusammen mit Ehefrau Lea rechts im Bild, im Hintergrund die Seniorchefs Horst und Elke Schmidkunz sowie ein Teil des Verkaufsteams. 

selb-live.de – Michael Sporer