6.11.2026 – Die „Selber Schnitz“ stehen auf dem Herd, daneben werden Reibekuchen und Apfelmus vorbereitet. Zwischendurch wird probiert, über Rezepte gesprochen und natürlich geratscht. So ging es jüngst beim Fichtelgebirgs-Kochstammtisch der Volkshochschule Fichtelgebirge zu. Diesmal stand der Abend erstmals unter dem Motto „Freiraum für Genuss“: Neun Menschen kamen in Selb zusammen, um Rezepte aus dem digitalen Kochbuch des Landkreises Wunsiedel i. Fichtelgebirge gemeinsam zuzubereiten.

Hinter jedem Rezept in „Freiraum für Genuss“ steckt ein Mensch, der es mit anderen teilen möchte. Mal ist es ein Familiengericht, das seit Generationen auf den Tisch kommt, mal eine neue Idee mit Zutaten aus der Region. In der Sammlung stehen Fichtelgebirgs-Klassiker wie Kronfleisch und Selber Schnitz neben vegetarischen Gerichten, Gebäck und süßen Lieblingsrezepten. Das Kochbuch zeigt, wie unterschiedlich die Menschen im Fichtelgebirge kochen – und gibt ihre Rezepte zum Ausprobieren weiter.

Beim Kochstammtisch wurden daraus Selber Schnitz mit Reibekuchen und Apfelmus. Die Volkshochschule griff das Projekt in Kooperation mit „Freiraum für Macher“ auf und brachte die Gerichte aus dem digitalen Kochbuch an einen gemeinsamen Tisch. Ein Kochkurs mit festen Arbeitsschritten war das nicht: Dozent der Volkshochschule, Matthias Grimmer gab Tipps, ließ der Gruppe aber Raum zum Ausprobieren. Ob jemand regelmäßig kocht oder sonst eher selten am Herd steht, spielte dabei keine Rolle. Nach dem Kochen blieb Zeit, zusammen zu essen und weiterzureden.

Matthias Grimmer betonte an diesem ersten Abend auch, dass im Kochbuch künftig Rezepte früherer Gastarbeiterinnen und Gastarbeiter sowie von Menschen mit Migrationsgeschichte einen Platz finden sollen. Denn auch ihre Gerichte und kulinarischen Traditionen gehören zur Geschichte und Vielfalt des Fichtelgebirges.

„Freiraum für Genuss“ ist für Menschen von hier ebenso gedacht wie für alle, die von anderswo aus gern ein Stück Fichtelgebirge auf den Teller bringen möchten. Die Sammlung soll weiterwachsen: Wer ein Familienrezept oder ein eigenes Lieblingsgericht aus dem Fichtelgebirge teilen möchte, kann es weiterhin online einreichen.

Das Kochbuch ist unter https://freiraum-fichtelgebirge.de/freiraumfuergenuss/ zu finden. Rezepte können unter https://freiraum-fichtelgebirge.de/freiraumfuergenuss/freiraumfuergenuss-rezepte/ eingereicht werden.

selb-live.de – Presseinfo Landratsamt Wunsiedel